Logo

RICERCA ED ESALTAZIONE DEL GUSTO

LASCIATI SORPRENDERE DA ACCOSTAMENTI ED ACROBAZIE CULINARIE ARDITE ED ELEGANTI

SCARICA IL NOSTRO MENU

DOWNLOAD

Antipasti

CUBOTTO PIEMONTESE
BATTUTA DI FASSONE AL COLTELLO, CUBETTI DI BLU DI PECORA E UNA SALSA DI ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO.

TAVOLOZZA DEL CACCIATORE
PRESTIGIOSA SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI D.O.P. ACCOMPAGNATI DA MOSTARDE E FRUTTA FRESCA E SECCA.

MARE IN GUAZZETTO
RICCA ZUPPETTA DI COZZE, VONGOLE, CALAMARETTI, POLPO, SEPPIE E GAMBERI. *

IL COTECHINO LENTO
IL RE DEGLI INSACCATI INVERNALI, COTTO SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA PER LASCIARE INALTERATI AROMI, SAPORI E VIGORE, CONTRASTATO DALLE PATATE SCHIACCIATE.

POLPO, SEDANORAPA E FUMO

TENTACOLO DI POLPO ALLA PIASTRA SERVITO SU CREMA DI PATATE E SEDANORAPA AFFUMICATI

Primi


TAGLIATELLE VAL DI CHIANA
TAGLIATELLE FRESCHE DI GIORNATA E RAGÙ DELLA TRADIZIONE PREPARATO CON CARNE DI CHIANINA I.G.P. SI FONDONO IN UN PIATTO DAL GUSTO INTENSO E PIENO DI RICORDI. NOI LO PROPONIAMO CON UN PECORINO TOSCANO SEMISTAGIONATO DAVVERO FUORI DAL GREGGE.

IL TORTELLO PORCINO
TORTELLONI DI SFOGLIA EMILIANA COME DA MANUALE, RIPIENO DI FUNGHI PORCINI SALTATI AL BURRO DI ALPEGGIO tartufato, COMPLETA IL PIATTO UNA LEGGERA FONDUTA DI CASTELMAGNO.

PASTA POLPO E SEPPIE
LA CALAMARATA DI GRAGNANO I.G.P. È LA REGINA DI QUESTO PIATTO, GUARNITA CON SEPPIOLINE E POLIPETTI MEDITERRANEI. *

SPAGHETTI BLACK AND CLAMS

SPAGHETTO NERO “MORELLI” CON CALAMARETTI, VONGOLE, POMODORINI SEMISECCHI E CREMA DI BROCCOLI

Secondi


GRAN FRITTO DEL MEDITERRANEO

CALAMARETTI, MAZZANCOLLE, GAMBERI, ALICI, TRIGLIE, MERLUZZETTI, PARANZA FRESCA DELL’ADRIATICO E VERDURE CROCCANTI.TUTTO PASSATO IN UN MIX DI FARINE ACCURATAMENTE SELEZIONATE E FRITTO IN OLIO DI GIRASOLE.

LA TAGLIATA DI FASSONE
SOTTOFILETTO DI FASSONE VELOCEMENTE GRIGLIATO E SCALOPPATO. COME UN GRANDE CLASSICO VIENE ACCOMPAGNATO DA CROCCANTI PATATE AL FORNO.

BACCALÀ GRATIN
ISLANDESE COTTO AL VAPORE E GRATINATO CON PANE TOSTATO ARRICCHITO DA POMODORINI SECCHI, CAPPERI E ORIGANO. *

MAIALETTO…ETTO
SELLA DI MAIALINO DA LATTE MARINATA CON ERBETTE E AROMI.COTTA PER SEI ORE A BASSE TEMPERATURE, PER LASCIARE LE CARNI ROSATE E SUCCOSE, SERVITA CON CAVOLETTI DI BRUXELLES.

SCIABOLA RIPIENO
FILETTI DI PESCE SCIABOLA RIPIENO DI PAN GRATTATO, PECORINO, PREZZEMOLO, LIMONE E CALAMARETTI SCOTTATI. IMPANATI E FRITTI, SONO SERVITI CON UNA CREMA DI MOZZARELLA DI BUFALA

 

COSTATA PIEMONTESE

Contorni


PATATE AL FORNO
VERDURE DI STAGIONE SALTATE

CAVOLETTI SALTATI 

 

 

A richiesta

CHIEDETE AL NOSTRO PERSONALE DI SALA LE NOSTRE PROPOSTE DEL GIORNO.
IN BASE AGLI ACQUISTI, ALLA STAGIONALITÀ E ALLA REPERIBILITÀ, QUOTIDIANAMENTE PROPORREMO NUOVI E GUSTOSI PIATTI.

 

CACIUCCO ALLA LIVORNESE
LA REGINA DELLE ZUPPE DI PESCE FRESCO, ACCOMPAGNATA DA TRANCI DI PANE TOSCANO TOSTATO.
(MIN. 8 PERSONE)

FIORENTINA DI CHIANINA
LA LOMBATA PIÙ PREGIATA D’ITALIA, ALTA TRE DITA E APPENA SCOTTATA ALLA BRACE.

Dolci

TORTINO DI NOCCIOLE D’ALBA E CREMA INGLESE

CRUMBLE DI MELE E GELATO ALLA VANIGLIA

MILLEFOGLIE ALLA VANIGLIA

SEMIFREDDO AL GIANDUJA & CROCCANTE DI ARACHIDI

Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi