Logo

RICERCA ED ESALTAZIONE DEL GUSTO

LASCIATI SORPRENDERE DA ACCOSTAMENTI ED ACROBAZIE CULINARIE ARDITE ED ELEGANTI

SCARICA IL NOSTRO MENU

DOWNLOAD

Antipasti

CUBOTTO PIEMONTESE
BATTUTA DI FASSONE CONDITA CON OLIO, LIMONE, SALE, PEPE E PARMIGIANO REGGIANO

TAVOLOZZA DEL CACCIATORE
PRESTIGIOSA SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI D.O.P. ACCOMPAGNATI DA MOSTARDE E FRUTTA FRESCA

MARE IN CAMPAGNA
RICCA INSALATA DI SEPPIE E POLPO, CON VERDURINE DI STAGIONE E ORZO PERLATO A KM 0

ENGLISH ROASTBEEF
GARRONESE IN ARROSTO SERVITO ALL’INGLESE CON POMODORINI, VALERIANA, CIPOLLA DI TROPEA E STRACCETTI DI BUFALA. CHIUDE IL PIATTO UNA MAIONESE DI ACCIUGHE E RUCOLA

BACALAO
UNA RICETTA CHE CI RIPORTA NELLA RIVIERA LIGURE. IL SAPORE INTENSO DEL BACCALÀ, OLIVE TAGGIASCHE, PINOLI, PATATE, CAPPERI, E POMODORINI. SEMPLICE E GUSTOSA

COZZE DI SCARDOVARI DOP ALLA MARINARA

DEGUSTAZIONE DI MARE

DEGUSTAZIONE DI TERRA

Primi


TAGLIOLINI ALLE VONGOLE

TAGLIOLINI FRESCHI, LA SAPIDITÀ DELLE VONGOLE VERACI, LA DOLCEZZA DEL POMODORINO PACHINO, IL PROFUMO DEL BASILICO


LINGUINE ALLA LIGURE

LINGUINE DI GRANO DURO DI GRAGNANO CON PESTO ALLA GENOVESE, FAGIOLINI E PATATE

 

ORECCHIETTE AMBERJACK
TRADIZIONALI ORECCHIETTE FRESCHE PUGLIESI CON RICCIOLA E ZUCCHINE

 

RAVIOLI DI BORRAGINE

RAVIOLI DI BORRAGINE CON RAGÙ BIANCO DI VITELLO E ROSMARINO

 

Secondi


GRAN FRITTO DEL MEDITERRANEO

CALAMARETTI, MAZZANCOLLE, GAMBERI, ALICI, TRIGLIE, MERLUZZETTI, PARANZA FRESCA DELL’ADRIATICO E VERDURE CROCCANTI.TUTTO PASSATO IN UN MIX DI FARINE ACCURATAMENTE SELEZIONATE E FRITTO IN OLIO DI GIRASOLE.


LA TAGLIATA DI FASSONE

SOTTOFILETTO DI FASSONE VELOCEMENTE GRIGLIATO E SCALOPPATO. COMPLETANO IL PIATTO RUCOLA FRESCA, POMODORINI E GRANA

RIBS
COSTOLETTE DI MAIALINO COTTE A BASSA TEMPERATURA CON LEGGERA AFFUMICATURA E PATATE AL FORNO

TATAKI DI TONNO
TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO, SCOTTATO E COSPARSO DI SESAMO NERO. WASABI E SALSA DI SOIA SONO D’OBBLIGO

SPADA INCAPONATO

SPADA ALLA PIASTRA E CAPONATA DI MELANZANE

COSTATA PIEMONTESE
UNO DEI TAGLI PIU’ PREGIATI DI CARNE BOVINA ITALIANA: LA FASSONA. TENERA, MAGRA E COMPATTA E’ IDEALE DA FARE ALLA
GRIGLIA.

Contorni


PATATE AL FORNO
VERDURE DI STAGIONE SALTATE INSALATA MISTA
INSALATA GRECA
INSALATA NIZZARDA

 

A richiesta

CHIEDETE AL NOSTRO PERSONALE DI SALA LE NOSTRE PROPOSTE DEL GIORNO.
IN BASE AGLI ACQUISTI, ALLA STAGIONALITÀ E ALLA REPERIBILITÀ, QUOTIDIANAMENTE PROPORREMO NUOVI E GUSTOSI PIATTI.

 

CACIUCCO ALLA LIVORNESE
LA REGINA DELLE ZUPPE DI PESCE FRESCO, ACCOMPAGNATA DA TRANCI DI PANE TOSCANO TOSTATO.
(MIN. 8 PERSONE)

FIORENTINA DI CHIANINA
LA LOMBATA PIÙ PREGIATA D’ITALIA, ALTA TRE DITA E APPENA SCOTTATA ALLA BRACE.

Dolci

 

CRÈME BRULÈE MARACUJA E VANIGLIA

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

PASSITO DI CALUSO D.O.C.
ROM BOTRAN “SOLERA 1893”

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E COULIS DI LAMPONI

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

RUM SMITH & CROSS CALVADOS
MONBAZZILAC (PÈCOULA)
LIQUEUR DE POIRE AU COGNAC

CANNOLINI SICILIANI

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

PASSITO PANTELLERIA (KARUSCIA)
INFUSO LIQUOROSO AL MIELE

SEMIFREDDO ALLE MANDORLE E AMARETTO

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

SPRINGBACK WHISKEY
COGNAC FOURCADE
AMARETTO BEPI TOSOLIN