Antipasti
Battuta di Fassone
Battuta di Fassone con salsa ai tre pepi, scalogno, senape e Parmigiano Reggiano DOP “vacche rosse”
15
Black angus
Black angus affumicato, noci, miele e erborinato di pecora
15
Polpo e patate?!?
Tentacoli di polpo con patate schiacciate al curry e porri saltati*
16
Tonno tartare
Tartare di tonno rosso, concassè di pomodoro, menta e guacamole
18
Cozze di Scardovari
Cozze di Scardovari alla marinara o in zuppetta
15
Ostriche Gillardeau 6/cad
Gambero rosso di Mazara del Vallo plateau da 4
28
Primi piatti
Spaghetti alle vongole n6
Spaghetti di grano duro con vongole, arselle, salsa al prezzemolo, bottarga di muggine
18
Ravioli di magro in salsa di noci
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con salsa di noci homemade*
14
Ravioli di salmerino
Ravioli di salmerino affumicato, burro, salvia e uova di salmerino*
17
Ravioli testaccio
Ravioli ripieni di cacio e pepe, mantecati con tuorlo d’uovo e guanciale croccante*
14
Paccheri allo scoglio
Paccheri freschi con frutti di mare e pomodorini*
18
Secondo disponibilità
Paella de marisco (min 2 pax) 24/cad
Spaghetti freschi alla chitarra, polpa di riccio, bisque di gambero rosso e bottarga di muggine 30
Secondi piatti
Fritto di calamari e mazzancolle
Il nostro fritto cambia forma e preparazione incontrando l’oriente. Calamari del mediterraneo e mazzancolle, impanate con pane panko e accompagnati da maionese al wasabi*
22
Entrecote argentina
Sottofiletto di angus argentino servito con fondo bruno vegetale e la nostra idea di patate fritte
24
Bistecca di tonno rosso
Tataki di Tonno rosso e caponata di melanzane
22
Filetto di rombo alla ligure
Filetto di rombo servito con patate e olive taggiasche
30
Baccalà alla pantesca
Merluzzo salato islandese condito con patate, olive , pomodorini, capperi e cipolla rossa. Chiude il piatto una salsa pomodoro e peperoni*
20
Pescato del giorno
Secondo disponibilità, branzini e rombi. 6/h
Selezione delle nostre costate da 6/h
Orologio di formaggi 20
Dolci
Millefoglie crema vaniglia e frutti di bosco 7
abbinamenti consigliati
porto 10 anni s eufemia 10
rum jamaica bouillon 12
Ambrogio: semifreddo al gianduia 7
abbinamenti consigliati
rum panama 2008 12
calvados 10
monbazzilac (pècoula) 6
Mousse al cioccolato bianco, mandorle, cocco e fruit passion 7
abbinamenti consigliati
bas armagnac horse d’age 10
passito di caluso gnavi collezione privata anni ’80 10
Cannolini siciliani 6
abbinamenti consigliati
rum venezuela boullion 2005 10
passito Caluso riserva 2004 “Revej” 10
Gelato artigianale naturale di nostra produzione 6
