I nostri crudi
Ostriche Gillardeau n3
6
Gambero rosso di Mazara del Vallo*
8
Scampo porcupine*
8
Mazzancolle Sicilia
8
Tartare di tonno rosso*
18
Cruditè di mare (su prenotazione)
80
Antipasti
Per stuzzicare:
Jamon serrano riserva
12
Alici del cantabrico e burro
10
Steak tartare
Battuta di Fassone, condita con tabasco, cipollotto, olio, worcestershire sauce, limone, sale, pepe, senape, acciuga. Chiude una raspata di Bella Lodi
15
Vitello Tonnato
Il più classico degli antipasti piemontesi. Il vitello tonnato
14
Paglia e fieno di seppie
Tagliatelle di seppie e zucchine al vapore, bottarga di muggine, profumo di bergamotto
18
Merluzzo salato alla pantesca
Merluzzo salato cbt, pomodorini, basilico, fresco, olive, pinoli e cipolla rossa
17
Tonno in sashimi
Sashimi di tonno rosso, sedano, mela verde, noci e salsa ponzu al bergamotto*
18
Sautè di cozze alla marinara o in zuppetta
14
Cozze alla bretone
17
Primi piatti
Spaghetto vongole n8
Spaghetti di grano duro con vongole, acqua di pomodoro e mollica “atturrata”
20
Tagliolini freschi al doppio pomodoro
Tagliolini freschi all’uovo con doppio pomodoro di Ottavio e pecorino romano
14
Gnocchi calamaretti e zucchine
Gnocchi di patate, calamaretti, zucchine, colatura di alici e polvere di peperone*
17
Trofie al pesto
Trofie fresche al pesto alla Genovese*
15
Secondo disponibilità
Paella de marisco (min 2 pax) 25/cad
Tagliolini freschi, polpa di riccio, bisque di gambero rosso e bottarga di muggine* 30
Secondo disponibilità
Paella de marisco (min 2 pax) 25/cad
Spaghetti freschi alla chitarra, polpa di riccio, bisque di gambero rosso e bottarga di muggine* 30
Secondi piatti
Frittura dei nostri mari
Calamari del Mediterraneo, mazzancolle, sarde, alici, paranza dell’Adriatico, talvolta pesce sciabola, impanati con pane panko o infarinati e fritti in olio di girasole. Il tutto accompagnato da maionese al wasabi*
25
Roastbeef
Roastbeef di sottofiletto all’inglese con fiocchi di bufala, pomodorini, fagiolini, olive taggiasche, cipolla rossa e una leggera vinaigrette al balsamico
20
Entrecote argentina
Sottofiletto di angus argentino servito con senape e patate al forno
24
Bistecca di tonno rosso
Tataki di Tonno rosso e Babaganoush di melanzane
24
Tentacolo di polpo alla griglia
Tentacolo di polpo alla griglia, pomodorini alla brace e maionese paprika e annatto
22
Pescato del giorno
Secondo disponibilità rombi, branzini e orate 6/h
Selezione delle nostre costate da 6/h
Orologio di formaggi 20
Dolci
Tiramisù 7
abbinamenti consigliati
porto 2009 anni s eufemia 10
rum jamaica bouillon 12
Semifreddo cioccolato bianco e pistacchi 7
abbinamenti consigliati
rum panama 2008 12
Cannolini Siciliani 6
abbinamenti consigliati
bas armagnac horse d’age 10
Pavlova 7
abbinamenti consigliati
rum venezuela boullion 2005 10
passito Caluso 12
Gelato artigianale naturale di nostra produzione 6
