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Antipasti

battuta di fassone & porcini
battuta di fassone condita con olio, limone, sale, pepe e cappuccino di funghi porcini  € 11.00

tavolozza del cacciatore
prestigiosa selezione di salumi e formaggi d.o.p. accompagnati da mostarde e frutta fresca € 18.00

vitellone marinato
magatello di Garronese marinato, erborinato al marsala, rapa rossa e maionese lime e peperoncino € 12.00

polpo barbaforte
polpo alla piastra e crema di cavolfiori, patate e rafano
€ 13.00

bacalao
baccalà al vapore e crema di latte alla zucca e zafferano € 13.00

calamaro ripieno
calamaro ripieno e salsa di pomodoro al tabasco
€ 12.00

Primi

 

LINGUINE ALLE VONGOLE E BOTTARGA
linguine di grano duro, vongole veraci, bottarga di muggine, pesto di pistacchi € 13.00

tagliatelle al ragù di cinghiale
tagliatelle fresche all’uovo e ragù di cinghiale
€ 12.00

ravioli “testaccio”
ravioli con ripieno “cacio e pepe” con crema di broccoli ripassati e acciuga del cantabrico € 11.00

paccheri ai frutti di mare
paccheri di gragnano, cozze, vongole, calamari, gamberi e pomodorino fresco €14.00

Secondi


GRAN FRITTO DEL MEDITERRANEO

CALAMARETTI, MAZZANCOLLE, GAMBERI, ALICI, TRIGLIE, MERLUZZETTI, PARANZA FRESCA DELL’ADRIATICO E VERDURE CROCCANTI.TUTTO PASSATO IN UN MIX DI FARINE ACCURATAMENTE SELEZIONATE E FRITTO IN OLIO DI GIRASOLE.

la tagliata di fassone
sottofiletto di fassone velocemente grigliato e scaloppato con patate al forno € 16.00

cous cous ai frutti di mare
zuppetta di frutti di mare accompagnata da cous cous € 18.00

bollito alla piemontese
sei tagli di carne selezionati, bolliti e accompagnati da salse e intingoli € 20.00

pescato del giorno
secondo disponibilità, branzini, rombi o ricciole € 4/h

costata di fassone piemontese e costata di angus irlandese
€ 4/h e € 5/h

Contorni

PATATE AL FORNO
VERDURE DI STAGIONE SALTATE INSALATA MISTA

A richiesta

CHIEDETE AL NOSTRO PERSONALE DI SALA LE NOSTRE PROPOSTE DEL GIORNO.
IN BASE AGLI ACQUISTI, ALLA STAGIONALITÀ E ALLA REPERIBILITÀ, QUOTIDIANAMENTE PROPORREMO NUOVI E GUSTOSI PIATTI. SU PRENOTAZIONE CRUDITE’ DI MARE, MENU A BASE DI SELVAGGINA E MENU A BASE DI FUNGHI E TARTUFO

 

CACIUCCO ALLA LIVORNESE
LA REGINA DELLE ZUPPE DI PESCE FRESCO, ACCOMPAGNATA DA TRANCI DI PANE TOSCANO TOSTATO.
(MIN. 8 PERSONE)

FIORENTINA DI CHIANINA
LA LOMBATA PIÙ PREGIATA D’ITALIA, ALTA TRE DITA E APPENA SCOTTATA ALLA BRACE.

Dolci

TORTINO DI NOCCIOLE D’ALBA E CREMA ALLA VANIGLIA BOURBON

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

PASSITO DI CALUSO D.O.C.
ROM BOTRAN “SOLERA 1893”

FROLLA AL CACAO, NAMELAKA AL FONDENTE E MOU

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

RUM SMITH & CROSS CALVADOS
MONBAZZILAC (PÈCOULA)
LIQUEUR DE POIRE AU COGNAC

TIRAMISU’

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

PASSITO PANTELLERIA 
INFUSO LIQUOROSO AL MIELE

TARTE TATIN DI MELE E GELATO VANIGLIA

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

SPRINGBACK WHISKEY
COGNAC FOURCADE
AMARETTO BEPI TOSOLIN

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