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LASCIATI SORPRENDERE DA ACCOSTAMENTI ED ACROBAZIE CULINARIE ARDITE ED ELEGANTI
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Antipasti
Battuta di fassone & porcini
battuta di fassone condita con olio, limone, sale, pepe e cappuccino di funghi porcini € 11.00
Tavolozza del cacciatore
prestigiosa selezione di salumi e formaggi d.o.p. accompagnati da mostarde e frutta fresca € 18.00
Vitellone marinato
magatello di Garronese marinato, erborinato al marsala, rapa rossa e maionese lime e peperoncino € 12.00
Polpo barbaforte
polpo alla piastra e crema di cavolfiori, patate e rafano
€ 13.00
Bacalao
baccalà al vapore e crema di latte alla zucca e zafferano € 13.00
Calamaro ripieno
calamaro ripieno e salsa di pomodoro al tabasco
€ 12.00
Primi
LINGUINE ALLE VONGOLE E BOTTARGA
linguine di grano duro, vongole veraci, bottarga di muggine, pesto di pistacchi € 13.00
Tagliatelle al ragù di cinghiale
tagliatelle fresche all’uovo e ragù di cinghiale
€ 12.00
Ravioli “testaccio”
ravioli con ripieno “cacio e pepe” con crema di broccoli ripassati e acciuga del cantabrico € 11.00
Paccheri ai frutti di mare
paccheri di Gragnano, cozze, vongole, calamari, gamberi e pomodorino fresco €14.00
Secondi
GRAN FRITTO DEL MEDITERRANEO
CALAMARETTI, MAZZANCOLLE, GAMBERI, ALICI, TRIGLIE, MERLUZZETTI, PARANZA FRESCA DELL’ADRIATICO E VERDURE CROCCANTI.TUTTO PASSATO IN UN MIX DI FARINE ACCURATAMENTE SELEZIONATE E FRITTO IN OLIO DI GIRASOLE.
Tagliata di fassone
sottofiletto di fassone velocemente grigliato e scaloppato con patate al forno € 16.00
Cous cous ai frutti di mare
zuppetta di frutti di mare accompagnata da cous cous € 18.00
Bollito alla piemontese
sei tagli di carne selezionati, bolliti e accompagnati da salse e intingoli € 20.00
Pescato del giorno
secondo disponibilità, branzini, rombi o ricciole € 4/h
Costata di Fassone Piemontese e costata di Angus irlandese
€ 4/h e € 5/h
Contorni
PATATE AL FORNO
VERDURE DI STAGIONE SALTATE INSALATA MISTA
A richiesta
CHIEDETE AL NOSTRO PERSONALE DI SALA LE NOSTRE PROPOSTE DEL GIORNO.
IN BASE AGLI ACQUISTI, ALLA STAGIONALITÀ E ALLA REPERIBILITÀ, QUOTIDIANAMENTE PROPORREMO NUOVI E GUSTOSI PIATTI. SU PRENOTAZIONE CRUDITE’ DI MARE, MENU A BASE DI SELVAGGINA E MENU A BASE DI FUNGHI E TARTUFO
CACIUCCO ALLA LIVORNESE
LA REGINA DELLE ZUPPE DI PESCE FRESCO, ACCOMPAGNATA DA TRANCI DI PANE TOSCANO TOSTATO.
(MIN. 8 PERSONE)
FIORENTINA DI CHIANINA
LA LOMBATA PIÙ PREGIATA D’ITALIA, ALTA TRE DITA E APPENA SCOTTATA ALLA BRACE.
Dolci
TORTINO DI NOCCIOLE D’ALBA E CREMA ALLA VANIGLIA BOURBON
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
PASSITO DI CALUSO D.O.C.
ROM BOTRAN “SOLERA 1893”
FROLLA AL CACAO, NAMELAKA AL FONDENTE E MOU
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
RUM SMITH & CROSS CALVADOS
MONBAZZILAC (PÈCOULA)
LIQUEUR DE POIRE AU COGNAC
TIRAMISU’
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
PASSITO PANTELLERIA
INFUSO LIQUOROSO AL MIELE
TARTE TATIN DI MELE E GELATO VANIGLIA
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
SPRINGBACK WHISKEY
COGNAC FOURCADE
AMARETTO BEPI TOSOLIN